Buturuga cu crema de ciocolata si portocale

Aceasta reteta participa la concursul Unirea 

Are nevoie de minim 50 de voturi, pana in luna mai 2011,  pentru a putea fi evaluata . Va multumesc!

Blat: 4 ouă, 125 g făină, 125 g zahăr. Se mixează gălbenuşurile cu zahărul apoi se adaugă făina, câte puțin.

Albușurile se bat spumă separat, după care amestecul cu făina se încorporează ușor în albușurile-bezea.

Compoziția rezultată se dă aproximativ 20 de minute la foc iute, la cuptorul preîncălzit, într-o tavă pătrată unsă cu unt sau pe hartie de copt unsa cu ulei.

Se încearcă cu scobitoarea să fie gata aluatul, apoi se scoate rapid din tavă, pe un șervet foarte curat și umed, care se rulează și se derulează cu tot cu blat, rapid, de câteva ori. Se lasă blatul derulat, pe șervet sau mai bine pe un platou. 

Crema: 125 g unt sau margarina Unirea pentru creme, 3 linguri pline de zahar, 1 lingura de cacao, coaja de la 2 portocale mari, zeama de la 1/2 de portocala, 2-3 linguri de frisca lichida, 2 ciocolate amarui, inca 100 g unt. 

Toate ingredientele in afara de ciocolata si de cele 100 g unt de la final, se pun intr-un vas la bain marie si se fierb 10 minute amestecand des. Se da vasul deoparte continuand amestecatul pana cand crema se mai raceste, se adauga ciocolata amaruie si se amesteca pana se topeste si se incorporeaza in crema, iar la urma bucata de unt ramasa. Se continua amestecatul pana cand crema este racorita complet (dupa ce ati incorporat si untul, puneti vasul in chiuveta cu apa rece, astfel se va raci rapid).

 După ce crema s-a răcorit, se unge blatul cu un strat uniform,

se rulează strans, apoi se taie oblic capetele ruladei astfel obținute iar cele 2 bucăți tăiate se pun sub formă de cioturi pe buturuga formată din ruladă. Se acopera cu crema ramasa si se fac dungi cu o scobitoare de-a lungul "scoartei de copac". Se orneaza dupa dorinta, apoi se dă platoul cu buturuga la rece.

Maine postez si o poza cu o felie de rulada, dar cum unul din cioturi l-am mancat deja, :p, va pot spune ca a iesit excelent de gustoasa si savuroasa crema aceasta cu ciocolata si cu portocala.

Azi, 24 decembrie, pozele cu felia de buturuga :)