Salată de dovlecei

Mie îmi plac dovleceii, cu toate că au un indice glicemic mare și nu sunt recomandați celor cu diabet (eu așa știam chiar de la un medic endocrinolog, și din câte îmi amintesc în cărțile mai vechi de bucate care conțineau acest IG dovleceii erau trecuți cu 65 din 100, nu cu 15 ca astăzi, probabil se mai schimbă niște parametri care păreau ficși), dar vara tot nu mă pot abține să nu fac salată de dovlecei cu usturoi, atât de bună este că nu-mi trebuie nimic altceva la o masă de dimineața sau seara.

De obicei, o fac mai simplă, dar azi vă propun o rețetă de salată de dovlecei ceva mai consistentă, care într-adevăr se pretează ca fel de mâncare la o masă mai ușoară.

Ingrediente pentru 4 porții:
- 3-4 dovlecei mai mărișori
- 1 ceapă mică (opțional)
- o jumătate ardei gras (de preferință galben)
- 100 g brânză feta sau telemea (opțional)
- 2-3 linguri ulei sau maioneză
- câțiva căței de usturoi zdrobiți la presă
- Sare și piper după gust
- mărar sau pătrunjel verde, după preferință

Instrucțiuni:

Se curăță și se spală dovlecii apoi se taie în felii subțiri sau în cubulețe. Unii spun să nu cureți de coajă dovleceii pentru că este bogată în nutrienți și oferă o textură plăcută salatei, însă eu nu am încercat și nu cred că mi-ar plăcea.

Pentru salată poți fierbe dovleceii în apă cam 10-15 minute, sau îi poți sota într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei timp de 3-4 minute, până devin moi. Această metodă adaugă un gust mai intens, dar dacă ai probleme cu fierea sau ficatul, sunt mai dietetici dovleceii fierți. Și, de altfel, gustul propriu-zis al salatei este dat de usturoi și maioneză, nu de modalitatea de pregătire a dovleceilor. După pregătirea termică eu las dovleceii la scurs într-o sită cca un sfert de oră.

Dacă pui ceapă, o tai fideluță, la fel și bucata de ardei gras, apoi amesteci totul într-un bol mare. Adaugă sare, piper, usturoiul presat, câteva linguri de maioneză sau ulei (dacă dorești o salată de post) și amestecă totul ușor. Mie îmi place această salată cu usturoi destul de mult, așa că pun un cățel mare într-o salată de cca 4-5 porții.

La urmă presară telemea rasă și mărar sau pătrunjel verde tocat pe deasupra, însă renunță la telemea dacă faci salata pentru o zi în care ții post.

Salata se servește rece sau la temperatura camerei. Poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru a păstra textura legumelor.

Poftă bună! :)

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Medalion de novac la cuptor

De Revelionul 2024 am avut la masă, printre altele, pește novac. Nu sunt o superstițioasă, dar am câteva astfel de reguli pe care le respect - se zice că de Revelion e bine să mănânci pește sau măcar salată de icre; foarte precis nu știu de ce, probabil ca să ai noroc la bani sau să-ți meargă totul ușor, precum alunecă peștele în apă, ceva de genul, în orice caz. 

 Însă având în vedere că la o masă specială mi se pare normal să fie minim 3 feluri de mâncare, adică aperitive reci, aperitive calde și felul principal, din care primul și al treilea fel conțin carne de pasăre și de porc, consider că la aperitivele calde peștele este foarte potrivit și ușor digerabil, asigurând totodată varietatea felurilor de mâncare de pe masă.

Am ales novacul (un fel de crap, chiar se mai numește crap argintiu) pentru că este un pește mărișor și ai ce să alegi din el după preparare - spre deosebire de păstrăv care e micuț și cu puțină carne - și pentru că are mai puține oase decât crapul sau păstrăvul. Așa că am cumpărat cca un kilogram de medalion de novac din Carrefour și l-am preparat simplu, la cuptor astfel.

Am pus într-o tavă de aragaz medalioanele de novac după ce am spălat sub jet de apă peștele. Am adăugat sare și piper negru și alb, am pus un pahar de apă, un pahar de apă cu oțet în părți egale, cca 3 linguri mari de ulei de floarea soarelui, zeama de la o lămâie, o foaie de dafin ruptă în bucăți și câteva boabe de piper. Opțional puteți pune și o ceapă tăiată peștișori, eu nu am pus ceapă pentru că aveam la masă persoane care preferă peștele cu sos de usturoi.

Am dat la cuptor la foc mediu spre mic, cu tava așezată în zona inferioară a cuptorului. Nu am acoperit cu nimic tava, și ca să nu se usuce peștele am uns din 10 în 10 minute cu zeamă fiecare medalion. După cca 45 de minute de când a început coacerea, am închis focul și am presărat puțin pătrunjel verde mărunțit pe deasupra peștelui.

La masă a servit fiecare cum a dorit, cu zeamă de lămâie proaspăt stoarsă sau cu mujdei de usturoi. Precizez că deoarece peștele de apă dulce este, de obicei, fad și lipsit de gust, sau are un gust specific de mâl, când este crescut în iaz, un sos care să-i potențeze aroma de pește este necesar. Personal prefer peștele marin ca gust și chiar ca textură, dar de data asta am ținut cont și de preferințele musafirilor mei.

Poftă bună! :)

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Pastă de ardei pentru mâncăruri

Nu am făcut niciodată pastă de ardei și nici bulion. Ai mei au făcut bulion de vreo două ori și au concluzionat că e prea multă muncă, așa că tot la bulionul din comerț au apelat mereu. Însă pastă de ardei chiar nu știam că se poate face în casă, până ieri, când am găsit întâmplător niște rețete pe net. Eu cumpăram pastă de ardei dulce și iute de la Profi, până acum, dar aveam în casă vreo 4 kile de ardei și nu eram hotărâtă ce să fac cu ei.
Zilele astea am copt oarece zacuște, de tot felul și inițial mai voiam să fac o jumătate de porție de zacuscă din legume crude, pentru că aveam ceapă, morcovi, ardei kapia (gogoșarii abia au apărut pe la noi, însă în ziua când am comandat la Bringo nu am găsit deloc - nu dați cu hate, din cauza unor probleme medicale nu mă mai pot deplasa normal și nu mai merg să fac piața, Bringo este baza la mine în casă) și ardei galbeni exact de o jumătate de porție de zacuscă. Totuși m-am gândit că am deja destule borcane de zacuscă, și clasică și din legume crude, așa că mi-am zis să fac o pastă de ardei, că tot am 4 kile din 2 sortimente.

Am consultat pe Măria-Sa internetul și până la urmă am făcut așa:

Ingrediente:

- 2 kg de ardei curățați de cotori, nervuri și semințe: au fost cca 1,3 kg kapia și 700 g ardei galbeni. Întregi, cred că am consumat peste 3 kg de ardei în total.
- 2 lingurițe de sare (lumea zice să fie sare neiodată, însă eu, de ani de zile folosesc și iodată, pentru că nu găsesc la magazine neiodata când am nevoie, și vreau să vă spun că într-un singur an am avut probleme la castraveții murați, însă atunci au fost castraveții seci în interior, nu sarea era de vină. Deci voi faceți cum credeți, eu nu am probleme cu sarea iodată.) Și încă ceva - pe net scrie că trebuie o linguriță de sare la 500 g de pastă de ardei, dar eu am tensiune și nu am voie sare, de aceea am redus cantitatea la jumătate. Cu toate acestea, pasta a ieșit ușor sărată! (Ori am devenit eu prea sensibilă la gustul sărat?!!??? O fi și asta...)
- opțional, 3 linguri de ulei de floarea soarelui, adică cca 75 ml (eu am în casă linguri mari, de pe vremuri, la bucătărie nu folosesc lingurile astea noi, mici și aproape fără scobitură).
- opțional, ardei iuți
- opțional, piper

Vă mai trebuie o mașină de tocat și un blender vertical.

Cum se face:

Mai întâi am curățat ardeii de cotori, nervuri și semințe, apoi am spălat bucățile rezultate și le-am cântărit. Am pus fix 2 kg. Le-am dat prin mașina de tocat manuală (era mai ușor la cea electrică, dar acolo cea mai fină sită e aia prin care dau carnea :)) ) și am pus ardeii tocați într-o strecurătoare, deasupra unui ceaun. De ce am făcut așa? Pentru că nu voiam să fierb pasta ore întregi. Astfel, a rezultat mai bine de jumătate de litru de zeamă, pe care nu avea rost s-o fierb. O să vedeți ce am făcut cu ea, nu am aruncat-o.

Apoi am pus ardeii tocați și scurși bine într-o cratiță cu prima linguriță de sare și cca 250 ml din zeama lăsată în ceaun, să fiarbă la foc mediu. După jumătate de oră de fiert, am luat cratița de pe foc și am băgat blenderul în pasta de ardei ca să toc bine compoziția. Voiam să iasă pasta fină, nu a ieșit exact cum am vrut, pentru că săreau stropi fierbinți pe mine ;i nu am mai avut răbdare s-o blenduiesc mai mult, dar oricum, rezultatul e o pastă, totuși. După această operațiune am pus iar la fiert încă jumătate de oră, să mai scadă zeama. La urmă am adăugat uleiul (eu știu că uleiul are rol de conservant, dar dacă nu vreți să puneți, îl puteți omite de pe lista ingredientelor) și am mai lăsat să clocotească încă 5 minute amestecând des. Am adăugat și a doua linguriță de sare, și un praf sănătos de piper alb, pentru aromă, și unul de piper gri, pentru un damf de condiment.

Cine dorește și preferă, poate să adauge de la bun început la compoziție unul sau doi ardei iuți. Eu sunt alergică la gustul iute și prefer să-și iuțească musafirii mei mâncarea în farfurie, decât s-o fac eu de la bun început iute.

Am dat focul la minim și am început să pun pasta la borcane, așa fierbinte, le-am capsat și le-am învelit în pături, lângă borcanele de zacuscă puse ieri. Mi-au ieșit 3 borcane de 400 g și două degete într-un borcan de 250 g.

După vreo oră am zis hai să gust și eu din ce-am făcut azi. Știți? Gurile rele zic că această pastă e pentru pus la mâncăruri, așa, una două linguri, nu pentru uns pe pâine. Dar pe bune că e demențial de gustoasă, eu las deoparte orice zacuscă pentru pasta asta! :)))) Până începe școala, cred că mai fac o porție, e prea bună, prea ca la țară, vorba reclamei!

Aaa, că și uitam ce v-am promis - că vă spun ce am făcut cu zeama rămasă în ceaun: am pus-o în pungi pentru cuburi de gheață și am dat-o la congelator, au ieșit două pungi întregi și una pe jumătate. Tot la mâncare va ajunge și asta!

Așa că nu-mi rămâne decât să vă recomand să faceți pastă de ardei în casă și să vă spun

Poftă bună! :)

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Vrei mobilă de bucătărie pentru un apartament de bloc. Cum să o alegi eficient

Bucătăria este una dintre cele mai importante încăperi din orice casă, deoarece este locul unde gătiți, mâncați și socializați cu familia și prietenii. Cu toate acestea, nu toate bucătăriile sunt create la fel, iar unele pot avea mai mult sau mai puțin spațiu decât altele. Dacă sunteți în căutarea unui mobilier de bucătărie care să se potrivească dimensiunii și stilului dvs. de bucătărie, iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să faceți cea mai bună alegere.

1. Măsurați spațiul din bucătărie

Înainte de a începe să căutați mobilă de bucătărie, trebuie să știți cu cât spațiu aveți de lucrat. Folosiți o bandă de măsurare pentru a obține dimensiunile podelei, pereților și tavanului bucătăriei și faceți o schiță sau un plan de etaj al amenajării bucătăriei. Acest lucru vă va ajuta să determinați ce dimensiune și formă de mobilier puteți încadra în bucătărie, precum și unde să le plasați pentru funcționalitate și flux optim. De asemenea, ar trebui să luați în considerare locația și dimensiunea ferestrelor, ușilor, electrocasnicelor, prizelor și instalațiilor sanitare, deoarece acestea vă pot afecta amplasarea și designul mobilierului.

2. Alegeți mobila care se potrivește

Odată ce ți-ai măsurat spațiul din bucătărie, poți începe să cauți mobilier proporțional cu dimensiunea bucătăriei dvs. și care nu îl copleșește sau dezamăgește. De exemplu:

Dacă aveți o bucătărie mică, ar trebui să optați pentru mobilier compact, subțire și multifuncțional, cum ar fi mese pliabile, rafturi montate pe perete sau cărucioare rulante. De asemenea, ar trebui să evitați mobilierul voluminos, greu sau de culoare închisă, deoarece vă poate face bucătăria să pară mică și înghesuită.
Dacă aveți o bucătărie mare, ar trebui să alegeți mobilier care este spațios, robust și confortabil, cum ar fi mese cu insulă, dulapuri independente sau scaune confortabile. De asemenea, ar trebui să evitați mobilierul prea mic, subțire sau deschis la culoare, deoarece vă poate face bucătăria să pară goală și rece.

Având în vedere că eu locuiesc la bloc și, drept urmare, am o bucătărie mică, am luat în considerare câteva sfaturi generale precum:

- amplasarea de dulapuri și blaturi de culoare deschisă sau lucioasă pentru a reflecta lumina și a crea iluzia de mai mult spațiu
- aparate electrocasnice subțiri sau compacte care se potrivesc bine în bucătărie și lasă mai mult spațiu pentru depozitare și mișcare
- folosirea spațiului vertical instalând rafturi, cârlige sau plăci de perete pentru a stoca elementele esențiale din bucătărie.

Dacă spațiul permite, cât de cât, se poate amenaja o insulă de bucătărie multifuncțională care poate servi ca zonă de pregătire, masă, unitate de depozitare sau cărucior de bar în același timp.

3. Căutați mobilier care să vă îmbunătățească stilul de bucătărie

Un alt factor de luat în considerare atunci când alegeți mobilierul de bucătărie este stilul bucătăriei dvs. Aceasta trebuie să se încadreze armonios în restul casei și cu celelalte elemente de construcție. De exemplu:

Dacă aveți o bucătărie modernă, ar trebui să căutați mobilier care are linii elegante, suprafețe netede și detalii minime, sau ar trebui să optați pentru mobilier care are culori neutre, finisaje metalice sau note luminoase. Dacă aveți o bucătărie rustică, ar trebui să căutați mobilier care are texturi naturale, margini aspre și detalii calde și ar trebui să optați pentru mobilier care are culori pământii, din lemn sau cu accente vintage. Am căutat pe internet și am găsit o mobilă de bucătărie vintage și modernă totodată: Grand 260 cu fronturi de imitație de stejar, vezi și foto de mai jos.

Alegerea culorii potrivite pentru bucătăria ta poate fi un proces distractiv si creativ. Există mulți factori de luat în considerare, cum ar fi dimensiunea, stilul, aspectul și iluminarea bucătăriei dvs., precum și gustul și starea dvs. de spirit personală. Iată câteva idei pentru a vă ajuta să alegeți culoarea potrivită pentru bucătărie:

Luați în considerare starea de spirit pe care doriți să o creați: doriți ca bucătăria dvs. să fie caldă și confortabilă, răcoroasă și răcoritoare sau îndrăzneață și dramatică? Culorile diferite pot evoca emoții diferite și pot da nuanțe diferite. De exemplu, culorile calde precum roșu, portocaliu și galben pot stimula apetitul și energia, în timp ce culorile reci, precum albastrul, verdele și violetul pot calma și relaxa mintea. Culorile neutre precum alb, gri, bej și maro pot oferi un fundal atemporal și versatil pentru orice stil sau accent.

Căutați inspirație pentru schema de culori din bucătărie din multe surse, cum ar fi natură, artă, modă, călătorie sau cultură. De asemenea, puteți consulta unele dintre tendințele populare de culoare pentru bucătărie din rezultatele căutării pe internet. Eu fiind fană a culorilor deschise, deoarece am o bucătărie mică, prefer modulele mici și albe sau bej deschis, precum în această mobilă Grand 200 bej deschis, sau chiar bucătăria albă Sofia din ultima poză a articolului, foarte potrivită pentru spațiile limitate din apartamentele de bloc.

Nu vă fie teamă să experimentați: alegerea unei scheme de culori pentru bucătăria dvs. nu este un proces unic. Încercați să testați mai multe culori și combinații până când o găsiți pe cea mai potrivită.

4. Planificați din timp

Atunci când alegeți mobilier de bucătărie, ar trebui să vă gândiți și la viitorul bucătăriei dvs. și la modul în care se poate schimba sau evolua în timp. Ar trebui să planificați din timp și să alegeți mobilier care:

Este durabil și ușor de întreținut și curățat
Este adaptabil și versatil și poate fi folosit în diferite scopuri sau ocazii
Este modular și scalabil și poate fi adăugat sau eliminat după cum este necesar
Este atemporal și clasic și nu se demodează sau nu se demodează

5. Consultați-vă cu un expert în mobilier de bucătărie

În cele din urmă, dacă aveți nevoie de mai multe îndrumări sau asistență în alegerea celui mai bun mobilier de bucătărie pentru dimensiunea și stilul bucătăriei dvs., poate doriți să consultați un expert în mobilier de bucătărie, care vă poate ajuta prin: oferirea de sfaturi și recomandări profesionale pe baza bugetului, preferințelor și obiectivelor dvs, vă poate prezenta diverse opțiuni și mostre de mobilier de bucătărie care se potrivesc nevoilor dumneavoastră și de ce nu?, vă poate ajuta chiar cu instalarea și asamblarea mobilierului de bucătărie în siguranță.

Alegerea celui mai bun mobilier de bucătărie pentru dimensiunea și stilul bucătăriei dvs. poate fi o sarcină provocatoare, dar plină de satisfacții. Urmând aceste sfaturi, puteți crea o bucătărie care nu este doar funcțională, ci și frumoasă și primitoare.

Mai multe detalii și tipuri de mobilier găsiți pe site-ul vreimobila.ro. Datele de contact ale firmei sunt:
Email: contact@vreimobila.ro
Facebook facebook.com/vreimobila

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

Cheesecake cu stafide si merisoare

Am comandat de curând niște produse de la #SpringMarkt, de pe site-ul Vitamix.ro. Printre ele, stafide brune bio, merișoare bio, sirop de agave, făină de secară, etc. Ideea era să prepar câteva rețete, deși unele produse, precum biscuiții cu zmeură, de exemplu, s-au pretat pentru un ceai la micul dejun sau de după amiază, însă cu stafidele și cu merișoarele am pregătit mai întâi un cheesecake. Puteți să-l faceți și voi, ca pască fără aluat, dacă doriți, că tot se apropie Paștele.

Ca ingrediente și cantități eu am folosit așa:
- 500 g brânză de vaci dulce, preparată de mine în casă.
- 5 linguri de zahăr și 2 de sirop de agave (aș fi pus numai sirop dar m-am temut să nu fie prea moale compoziția)
- 4 ouă
- o lingură plină cu smântână
- o lingură plină cu griș
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
- o mână de stafide brune și o mână de merișoare confiate
- un ou pentru uns deasupra (opțional)
- zahăr pudră pentru decor la final

Preparare:

Am amestecat brânza cu ouăle întregi până s-a omogenizat bine totul, apoi am adăugat smântâna, zahărul și zahărul vanilat, grișul, siropul de agave și am mixat bine totul la viteză mică. Sunt persoane, cum erau părinții mei, care la orice preparat culinar adăugau un praf de sare - așadar dacă doriți, puteți pune și un praf de sare, pe motiv că dă gust oricărei mâncări. Eu nu-i văd rostul într-un desert, așa că nu pun niciodată sare acolo unde nu consider că este cazul.
La urmă am adăugat stafidele și merișoarele și am amestecat cu o furculiță. Am lăsat totul să se odihnească cca 15 minute, timp în care am pregătit un vas de Jena. Am pus compoziția în tava de sticlă, fără să ung cu ou (personal, nu-mi place metoda aceasta la un cheesecake deoarece brânza rămâne prea moale, păstrând prea multă apă în interior) și am dat la cuptorul cu microunde, la treapta 3 din 4 (a 4-a fiind treapta pentru friptură) timp de 40 de minute. De fapt, am lăsat tava câte 10 minute la copt, după care verificam să văd dacă prăjitura este gata, pentru că nu am mai copt la microunde un cheesecake.

La un aragaz pe gaz, la fel, se pune tava la mijlocul aragazului și se ține pe foc potrivit cca 35-40 de minute, sau până se observă că prăjitura este ușor rumenă și marginile se desprind singure de tavă.

Am scos din cuptor, am lăsat să se răcorească, am porționat și am pudrat pe deasupra. Este un cheesecake foarte rapid de făcut, foarte gustos și se pretează atât ca un desert într-o zi oarecare, cât și la o masă festivă.

Poftă bună! :)

 




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!