Tort de mere

Imi amintesc ca am facut un tort de mere acum vreo 4 ani, de ziua mea, sa-l duc la serviciu pentru colegi. Dar cum erau mai mulți Ioni și Ioane pe acolo, a mai făcut cineva un tort, cu cremă. Al meu, arata jalnic, dar era foarte gustos. Intre timp as zice ca am mai invatat sa ornez torturile si prajiturile si aspectul lor nu mai este dat de neîndemanarea unei femei care nu prea stie unde-i usa de la bucatarie :p

Dar, sa va dau reteta mea:

Așadar: 150 g unt, 150 g zahar, 2 kg mere curățate de coaja și cotor, tăiate jumătăți sau lăsate întregi, dacă ați reușit sa le scoateți cotorul fără să le stricați aspectul. Se pun merele într-o tavă rotundă și înaltă, sau o tigaie, în picioare unul lângă altul pe 1-2 straturi, se stropesc cu zahar și cu bucăţele de unt, şi se dau timp de 20-30 de minute la cuptor, până se topește zaharul și merele lasă zeama. Dacă după jumătate de oră nu este topit tot zahărul, nu e nimic, scoateți tava și lăsați merele și zeama să se răcească.

Intre timp bateți la mixer sau cu telul 4 gălbenuşuri cu 4 linguri de zahar, apoi adăugați 4 linguri de făină amestecate cu o lingurita de praf de copt și albușurile bătute spumă.

In tava cu mere puneți vişine din dulceață, proaspete sau conservate, fără sâmburi, în găurile lăsate după scoaterea cotorului și în spatiile dintre mere. Dacă doriți, puteți presăra și niște praf de scorţişoară.

Apoi turnați aluatul peste mere în aşa fel încât sa acopere toate fructele.

Se dă din nou la cuptor tigaia, la foc potrivit aproximativ 30-40 de minute, pana când aluatul creste și este copt, adica trece testul scobitorii.Se lasa la racorit in tava apoi, se scoate pe un platou prin răsturnare, în asa fel încât merele sa fie deasupra iar blatul dedesubt.

 Se ornează cu frișcă făcută din aproximativ 700 ml smântână groasă, cu un pahar de iaurt, putina zeamă de lămâie și 2-3 linguri de zahăr pudra după gust, mixate toate pana când frișca se leagă și este tare. Se mai pun cateva visine deasupra, de ornament, sau orice alte fructe ati pus in interior - de preferinta acre.

Este un desert răcoritor şi sănătos, mai ales acum, pe timp de vară, dar foarte potrivit în orice anotimp, tortul cu mere nu necesită cine știe ce îndemânare bucătărească sau timp.