Prajitura diplomat de post

Am facut-o de ziua tatalui meu, si a fost foarte apreciata in primul rand pentru ca avea miere si foarte putin zahar, la masa fiind vreo 3 persoane cu probleme ale glicemiei.

Asadar pentru o tava de aragaz mare, normala, am folosit la blat: o cana (200 ml) de apa, 1/2 cana de ulei, 2 cani de faina, 1/2 cana de zahar, 6 linguri pline de miere, o lingurita de cacao pentru culoare, un pliculet mic de praf de copt.

Toppingul este facut dintr-un strat gros frisca vegetala batuta si amestecata cu bucatele de kiwi, ananas si mandarina. Frisca a fost o cutie de crema Meggle de 0,5 l.

Glazura: 100 ml apa, 100 ml suc de ananas, 2 plicuri de gelatina vegetala (in final am avut 2 tavi de prajitura, pentru o singura tava injumatatiti cantitatile de la glazura). Daca nu gasiti acest tip de gelatina, fierbeti putin ananas cu zahar, cateva linguri, si cu apa+suc pana cand devine ca un sirop care se intareste cand se raceste.

Blatul: se amesteca toate ingredientele pana se obtine o compozitie omogena si fluida. Se pune in tava tapetata cu hartie de copt aprox. 30 de minute la cuptorul preincalzit, la foc potrivit. Faceti testul cu scobitoarea sa vedeti cand este gata.

Dupa ce se raceste se scoate hartia de copt si blatul se pune inapoi in tava.
In timp ce se coace aluatul, se bate frisca si la urma se amesteca usor cu bucatelele de fructe bine scurse. Pentru un gust acrisor se poate ingloba in frisca zeama de la o jumatate de lamaie.

Crema de frisca si fructe se aseaza peste blat in strat gros si se niveleaza cu o spatula sau un cutit lat.
Pentru ca mie mi-a crescut foarte mult aluatul in cuptor, am taiat blatul in doua pe orizontala si am facut doua tavi cu diplomat :)

Glazura am facut-o cu apa amestecata cu suc de ananas de la conserva si gelatina muiata in lichidul rece apoi dizolvata la bain marie, exact dupa indicatiile de pe plic. Dupa ce s-a dizolvat gelatina am adaugat 2 lingurite de zahar in ea, apoi cand era inca lichida, am acoperit cu glazura toata suprafata prajiturii. Am dat cateva ore la rece inainte de a servi.
Dar daca nu mai gasiti gelatina vegetala, puteti fierbe apa, sucul de ananas, un rondel sau doua de ananas si cateva linguri de zahar pana obtineti un sirop gros, care se va intari la racire. Este un procedeu asemanator dulcetii.

La masa am portionat si am servit. Am ramas placut surprinsa cand am vazut ca surplusul de suc atat din glazura cat si din frisca a intrat in blat adaugand un plus de savoare prajiturii.

Pofta buna! :)


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!