Oua umplute

De multe ori, la mese festive, dar nu numai, ouale umplute se gasesc pe masa plina cu aperitive.

Noi obisnuim sa le umplem in principal cu doua mixuri: cu mustar si cu pate de ficat.
Asadar dupa ce ouale sunt bine fierte, se curata de coaja cu atentie, se taie in lungime, eventual cu un cutit zimtat in asa fel incat marginea albusului sa ramana frumos decupata, se scoate cu o lingurita galbenusul fiert si se amesteca cu o lingura-doua de maioneza - depinde de cate oua avem.

Umplutura de maioneza se poate asezona cu putin mustar, dupa gust. Este umplutura care imi place cel mai mult.

A doua umplutura este aceea cu pate de ficat in loc de maioneza si mustar. Aici se mai adauga sare. In imaginile aceastea umplutura mai deschisa la culoare este aceea cu maioneza iar aceea mai inchisa - cea cu pate.

Ouale se mai pot umple cu amestec de galbenus fiert si:
- telemea data prin razatoare,
- pasta de peste,
- unt si masline taiate marunt,
- smantana sau maioneza si cu castraveti proaspeti sau murati dati prin razatoarea mica si storsi de zeama.

La toate acestea se asezoneaza patrunjel tocat marunt, piper, si sare dupa gust sau orice alte mirodenii vi se par potrivite.

Pofta buna! :)