E unul din felurile mele de mancare preferate, desi nu abuzez din cauza caloriilor. Dar e ceva ce-mi place de cand eram copil, e o constanta, e unul din rarele feluri de mancare cu mămăliguţă pe care le mananc cu placere. V-am mai spus ca sarmalele, de exemplu, le prefer cu paine :) :p
Mamaliguta o face fiecare cum stie. Noi o facem asa: intr-un ceaun pun la fiert cca un litru de apa si o lingurita de sare. Cand da in clocot, torn malaiul in ploaie, in acelasi timp incercand sa tin cu un deget manerul de sârmă al ceaunului, iar cu cealalta mana incerc sa amestec repede-repede cu un melesteu. Cand totul devine ca un terci moale, ma opresc din turnat malai. Nu as putea sa va zic exact o cantitate de malai anume, poate cca 200, 250 g ar fi cantitatea pentru o mamaliga. Aici totul e intuitiv.
Apoi mai amestec cu melesteul, eventual chiar cu furculita, daca sunt oarece cocolosi, pana cand terciul se omogenizeaza si incepe sa fiarba. Atunci las 2-3 minute fara sa mai amestec, pe foc potrivit, taica'meu chiar pune capacul peste ceaun. Dupa aceea mai amestec bine mamaliga, care intre timp pierde din apa si incepe sa fie mai ferma, pana cand capata consistenţa dorita. Atunci inchid focul de la aragaz si cu mainile bagate in manusi de bucatarie, rastorn mamaliga cu o miscare rapida pe un fund din lemn, sau daca a iesit ceva mai curgatoare, intr-un castronel.
Operaţiunea asta, de cand pun apa la fiert, pana rastorn mamaliga nu dureaza mai mult de 10 minute.
Apoi portionez o bucata de branza de vaci, dulce, proaspata de la piata, torn peste ea 2-3 linguri generoase de smantana tot de la piata, sarez si pun alaturi mamaliga fierbinte. Va spun ca nu va puteti dori ceva mai mult la un pranz in familie.
Pofta buna! :)
Mamaliguta o face fiecare cum stie. Noi o facem asa: intr-un ceaun pun la fiert cca un litru de apa si o lingurita de sare. Cand da in clocot, torn malaiul in ploaie, in acelasi timp incercand sa tin cu un deget manerul de sârmă al ceaunului, iar cu cealalta mana incerc sa amestec repede-repede cu un melesteu. Cand totul devine ca un terci moale, ma opresc din turnat malai. Nu as putea sa va zic exact o cantitate de malai anume, poate cca 200, 250 g ar fi cantitatea pentru o mamaliga. Aici totul e intuitiv.
Apoi mai amestec cu melesteul, eventual chiar cu furculita, daca sunt oarece cocolosi, pana cand terciul se omogenizeaza si incepe sa fiarba. Atunci las 2-3 minute fara sa mai amestec, pe foc potrivit, taica'meu chiar pune capacul peste ceaun. Dupa aceea mai amestec bine mamaliga, care intre timp pierde din apa si incepe sa fie mai ferma, pana cand capata consistenţa dorita. Atunci inchid focul de la aragaz si cu mainile bagate in manusi de bucatarie, rastorn mamaliga cu o miscare rapida pe un fund din lemn, sau daca a iesit ceva mai curgatoare, intr-un castronel.
Operaţiunea asta, de cand pun apa la fiert, pana rastorn mamaliga nu dureaza mai mult de 10 minute.
Apoi portionez o bucata de branza de vaci, dulce, proaspata de la piata, torn peste ea 2-3 linguri generoase de smantana tot de la piata, sarez si pun alaturi mamaliga fierbinte. Va spun ca nu va puteti dori ceva mai mult la un pranz in familie.
Pofta buna! :)
Buuuuuunnnnnna!Si eu sunt o mare amatoare de branza cu smantana,chiar azi am papat la pranz,si maine o sa mananc,ca de luni intru la post.O zi frumoasa sa aveti!
RăspundețiȘtergereAr mai fi de comentat? Nu se comenteaza cu gura plina!
RăspundețiȘtergereEste si pe placul meu.Eu mananc mamaliga si goala,asa mult imi place.Te pup!
RăspundețiȘtergereMilica, ma bucur ca-ti place reteta asta simpla si gustoasa :)
RăspundețiȘtergere@Mihai: :))) aveti dreptate, pofta mare!
Dia, poftim la o portie! :)
@ Camelia, eu sunt inscrisa pe petitchef de cativa ani, dar ai dreptate, ar mai trebui sa dau pe acolo cu niste retete ;)
nu pot-nu pot-nu pot manca mamaliga cu branza si smantana. o mestec si nu o pot inghiti! pune-mi in schimb o bucata de carne sau carnat pe langa trebsoara asta si altaaa e povestea :))))
RăspundețiȘtergereZazule, ce zici tu suna de-a dreptul a tochitura sau asa ceva :)) yummy si aceea, mai ales daca spargi si-un ou luat drept de sub penele gainii :))
RăspundețiȘtergere