Mucenici moldovenesti

Noi acasa facem mucenicii, sau sfinții, din aluat de cozonac, asa ca in reteta aceasta: cozonac-moldovenesc.

Ingrediente: minim 500g aluat de cozonac (daca vreti sa faceti chiar 40 de sfinți veti avea nevoie de 1 kg de aluat, poate si mai mult), cateva linguri de nuca macinata, miere, 1 ou, ulei sau unt pt uns tava.

Aluatul de cozonac se imparte in gramajoare mici cat sa umple causul palmei, dupa ce a stat la dospit si si-a dublat volumul. Din fiecare gramajoara se formeaza vergele de aluat, rasucind cu palma, usor, aluatul pe planseta de lucru. Lungimea fiecarei vergele trebuie sa fie de cca 60-70 cm, iar grosimea de un deget. Se pliaza in doua, apoi se impleteste pana la capat, dupa care i se da forma de cifra 8.

Fiecare sfânt se pune intr-o tava de aragaz unsa cu unt sau ulei ori tapetata cu hartie de copt. Cand s-a umplut tava, se mai lasa 10-15 minute la loc cald, sa mai creasca, apoi se ung cu oul batut si se baga cca 40 de minute la cuptorul incalzit, la foc mediu. Cand sfinții sunt rumeni si aroma de coptura a umplut bucataria, inseamna ca sunt gata. Se scot din tava cat sunt calzi si se pun pe planseta, unde se ung din belșug cu miere - de fapt se introduc cu fața într-o farfurie cu miere încălzită - după care se dau prin nucă măcinată. Daca nuca vi se pare prea amaruie, o puteti amesteca si cu putin zahar tos, dar oricum mierea va atenua din gustul amar.

Pofta buna!