Salata cu omleta si sos de smantana

Ingrediente: pt. o porție - 2 ouă, cateva foi mari de salată, 2-3 ridichi, 2 linguri de cașcaval ras, o lingură de smântână, o linguriță de muștar, oțet, sare, piper, mărar sau pătrunjel verde, ulei pt prăjit.

Din ouă, cașcavalul ras, sare, piper și ceva verdeață tocată se face o omletă pe cât posibil rotundă, care după ce este prăjită se rulează ca o clătită.
Din smântână, muștar (eventual cu hrean), oțet îndoit cu apă, piper și verdeața tocată se face un sos fluid, după gust.
Pe o farfurie adâncă se pun frunzele de salată verde, apoi se taie omleta ca și o ruladă și se pun rulourile peste salată, se adaugă feliile de ridiche și se stropește totul cu sosul de smântână. Pe deasupra se mai poate adăuga sare, piper și verdeață, după dorință.

Este o salată consistentă prin aportul de grăsimi pe care îl are, așadar poate constitui și o masă de prânz de sine stătătoare, ori un fel principal.

Poftă bună!