Salata de cartofi cu anchois (de post)

... cu anchois, ca-n franceză, sau cu anșoa, ca-n română. De fapt, e vorba de același file sărat de pește.

Ingrediente pt o portie: 1-2 cartofi, o ceapă verde sau câteva rondele de ceapă roșie, 5-6 fileuri de anchois, o bucată de ardei roșu, piper, ulei de măsline, foi de salată verde pt decor, un vârf de cuțit de busuioc pulbere, pătrunjel verde, măsline, zeamă de lămâie.

Cartoful se fierbe în coajă, se lasă la răcit, se decojește și se taie rondele, la fel se taie și ardeiul rosu. Ceapa verde se taie mărunt, pătrunjelul se toacă. Toate ingredientele se amestecă ușor apoi se pun pe un pat din foi de salată. Daca doriti, mai puteți adăuga sare, însă de obicei fileurile de anchois sunt foarte sărate.
Poftă bună!