Salata romana cu piept de pui

Salata romana cu piept de pui am mâncat aseară la restaurantul Laguna din Piatra Neamț, iar azi mi-am făcut și eu, acasă. O minune, zău dacă nu!

Conține: 

- salată verde romană, 

- țelină, 

- morcov, 

- varză albă (sau roșie), 

- sos de smântână cu castraveți, 

- zeamă de lămâie, 

- sare, 

- friptură de piept de pui, 

- brânză mozzarella, 

- decor. 

Salata se face astfel: țelina, morcovul și varza albă în cantități egale se dau prin răzătoarea medie sau mare. O salată romană (lunguiață) se taie fâșii subțiri. Totul se amestecă bine și se stropește cu puțină zeamă de lămâie. Se dă un praf de sare. Două-trei linguri de smântână se amestecă cu o bucată de castravete proaspăt dat prin răzătoarea mică și stors, și cu un praf de sare. Raportul smântână/castravete se pune după gust, dar mai gustos este atunci când castravetele are puterea de a colora în verde deschis smântâna, adică este cam în aceeași cantitate ca și aceasta. O bucată de piept de pui la grătar, rămasă din ziua precedentă, de exemplu, se taie bucăți mai mici sau fâșii. Brânza mozzarella se taie în cubulețe sau bastonașe.

Un castron de salată se ornează mai întâi cu foi de salată, felii de roșii și de castravete proaspăt, apoi se pun bucățile de mozzarella și amestecul de legume rase. Pe deasupra se adaugă sosul de smântână cu castraveți, fără a omogeniza salata, iar peste acesta se pun câteva fâșii de friptură de piept de pui și bucățele de brânză. Se adaugă ca decor o felie de lămâie. 

Poftă bună!

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!