Supa crema Ambasador

Din rețetarul general azi vă prezint o supă cremă foarte gustoasă, supă cremă Ambasador, ușor de făcut, care se poate adapta ca să fie o supă de post. Am încercat-o și degustat-o zilele trecute, și abia aștept s-o mai fac.

Ingrediente:

- o conservă de mazăre verde sau 300 g proaspătă, dacă e sezonul

- o legătură de ceapă verde, 

- un morcov și un pătrunjel, mici sau cel mult mijlocii (mazărea trebuie să predomine)

- 1-2 cartofi

- câteva foi de salată verde

- o lingură plină de orez,

- un gălbenuș de ou

- 100 ml lapte

- zeamă de oase sau apă pentru fiert zarzavaturile și subțiere a cremei

- sare, piper, ulei pt călit

Cum se face

Zarzavatul se spală, se curăță. Ceapa se taie mărunt, morcovul și pătrunjelul se taie în jumătăți sau sferturi, cartofii se taie sferturi. Ceapa se înăbușă în ulei apoi se trag câte puțin toate zarzavaturile și cartofii, după care se stinge totul cu apă și se lasă la fiert împreună cu mazărea la foc mediu. Orezul se spală și se pune separat la fiert. Salata se opărește și se taie Julienne (fâșii subțiri). Când zarzavatul și legumele au fiert se scurge zeama și se dă la blender. După aceea se adaugă orezul fiert și gălbenușul de ou bătut cu lapte. Dacă este nevoie, se mai adaugă zeamă de oase până se ajunge la consistența dorită. Se dă sare după gust, apoi se încorporează în supa cremă salata tăiată fâșii.

Supa cremă Ambasador se servește cu verdeață tocată.

Poftă bună!