Snitel rusesc

Denumirea poate părea savantă, cu aluzie la vreo mâncare cine știe ce complicată, dar nu, e ceva simplu și bun. Pentru cunoscători :P  Rețeta am găsit-o într-un vechi rețetar de preparate culinare pentru restaurante și după nume am crezut și eu că va fi cine știe ce mare greutate de făcut. Dar nu este.

Așadar, fiecare prestează niște șnițele de care vrea și de care îi plac. Eu am ales șnițelul din piept de pasăre, pentru că mi se pare fraged, ușor și foarte comestibil. Nu că alte cărnuri nu ar fi, dar vita parcă e prea ațoasă, iar porcul iese tare în varianta șnițel. Chit că-l pun în tigaia cu capac - da, acopăr șnițelele când le pregătesc, ca să iasă fragede - iar după ce se prăjesc binișor, iarăși le pun la răcorit într-un castron acoperit, cu alt capac, ca să intre aburul în carne, nu să o usuce.

După ce ați prestat șnițelele în modalitatea dorită, faceți un sos de bulion dintr-o lingură de bulion plus apă cât de consistent vreți sosul, plus niscai sare, piper, alte condimente și dați câteva clocote sosului, apoi totul, adică șnițele plus sos - dați la cuptorul bine încins în prealabil (dar apoi micșorați focul la moderat) preț de 15-20 de minute. Înainte de asta, adăugați în sos o foaie sau două de dafin și câțiva căței de usturoi tăiați felii, după gust. După care serviți, cu garnitură de legume mexicane, sau mai nesănătos (:)) - de cartofi prăjiți, asezonați cu salată verde sau cu murături, după anotimp, și va ieși un prânz de vă veți linge pe degete.

Poftă bună! :)