Kebab persan cu carne de strut

De mii de ani egiptenii vânau struţi în savană de dincolo de fertila câmpie a Nilului pentru hrană. Astăzi, struţii se cresc în ferme specializate, pentru consum, deoarece aceste păsări nezburatoare ajung la peste 100 de kg şi au o carne fragedă, asemănătoare cu aceea de vită la gust, culoare şi la textură, bogată în proteine şi vitamine şi foarte sănătoasă pentru că nu conţine grăsimi. Din acest motiv, că este o carne cu cel mai scăzut conţinut de colesterol, friptura de struţ, ca și alte preparate rafinate, se găseşte adesea în meniul restaurantelor ca şi în farfuria de duminică a multor gurmanzi.

Eu am acum ocazia să degust această carne bogată în vitaminele din complexul B, datorită în primul rând statutului meu de buzzer, înscrisă pe site-ul #Buzzstore, ca şi a faptului că am fost selectată să particip la campania #buzzGourmetDeStrut de către cei de la buno-gourmet, singurul site românesc care vinde carne de struţ la noi, din fermele care se află pe teritoriul ţării noastre. Şi pentru că am mai multe feluri de carne de struţ în congelator, am să vă propun la rândul meu mai multe feluri de mâncare din această carne sănătoasă.

Astăzi am bucătărit un kebab persan, pe care eu l-am făcut astfel:
- la 500 g carne de struţ tocată, se adaugă sare, piper, scorţişoară, mentă uscată, o ceapă mică, roşie, tăiată mărunt.

Ingredientele se amestecă bine şi se formează cu mâna umedă nişte cârnaţi lungi, cam ca micii, dar mai lungi decât aceştia. Se frig pe grătar în aşa fel încât să rămână suculenţi la mijloc şi se servesc cu o garnitură din orez (eu am pus la fiert orez cu ceapă roşie tocată şi sotată în ulei, la care am dat sare şi piper), cu castraveţi libanezi sau sos tzatziki şi cu pâine de secară.

La acest prim contact cu carnea de struţ, din cauza aromelor din kebabul persan, nu pot spune nimic despre gustul cărnii - scorţişoara era predominantă, alături de aroma de ceapă, ceea ce a format o combinaţie îndrăzneaţă - dar pot spune că am mâncat o carne fragedă, foarte asemănătoare ca frăgezime cu micii noştri.

Data viitoare o să vă aduc în atenţie burgerii de struţ.


Poftă bună! :)

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!