Cotlet a la jardiniere

Campania de testare gratuită Vegeta Podravka prin intermediul Buzzstore se apropie de sfârşit cu paşi repezi. Am avut momente frumoase alături de prieteni de sărbători, m-am delectat la bucătărie cu condimentele lichide pentru marinare, am împărţit seturi de condimente şi broşuri cu reţete de chef şi altor prieteni şi colegi. Dar mai rămăsese un pliculeţ nedesfăcut. Cel cu condimentul lichid Vegeta Grill cu bere, pentru care am ales să pregătesc o porţie de cotlet de porc a la jardiniere, după o reţetă dintr-un reţetar folosit în restaurantele anilor '60.

Înainte de a va prezenţa reţeta, aş vrea să va spun că nu numai că fiecare condiment are savoarea lui şi un gust aparte, dar toate aceste produse sunt naturale, nu conţin potenţiatori de gust, nu au glutamat, au doar un singur ingredient chimc, un conservant, şi anume sorbatul de potasiu. Am simţit nevoia să spun asta pentru că mulţi am văzut că blamează aceste condimente fără să verifice informaţia. Şi e păcat! Într-o mare de chimicale adăugate la tot felul de alimente de market, Vegeta vine cu nişte arome naturale şi sănătoase!

Aşadar, reţeta mea am făcut-o cu 2 bucăţi de cotlet de porc pe care l-am marinat în Vegeta Grill cu bere timp de 30 de minute. Apoi am prăjit carnea în ulei, la foc mic, înăbuşit, până a prins o crustă subţire, aurie. Apoi bucăţile de cotlet se scot deoparte. În uleiul din tigaie se adaugă o linguriţă de făină şi se face un sos alb care se stinge cu lapte (supă clară sau apă cladă). Am potrivit sosul de sare şi piper apoi am lăsat să fiarbă molcom cca 5 minute, după care am reintrodus cotletele şi am lăsat la fiert înăbuşit cca 15 minute. Trebuie avut grijă, că laptele se umflă la un moment dat, mai trebuie amestecat în sos din când în când. La urmă am pus puţin pătrunjel verde tocat.

Între timp se pun la fiert tot felul de legume de grădină: morcov, tăiaţi rondele sau cubuleţe, pătrunjel rădăcină, fasole păstăi, mazăre, broccoli. Eu am folosit o pungă de mix de legume pentru supă, pentru că mi-a fost mai uşor aşa, nişte spanac proaspăt clocotit câteva minute în apă, ceapă verde tocată, şi o mână de orez fiert separat. Reţeta originală spune că se garniseşte şi cu piure de cartofi acest cotlet a la jardiniere, dar am considerat că orezul este de ajuns, n-am vrut carbohidraţi în exces la această mâncare.

Când se pune pe platoul de servire, sosul se toarnă strecurat, apoi se presară peste mâncare puţin pătrunjel verde, iar pe legume, cine doreşte, poate pune un cubuleţ de unt. Vă spun cu mâna pe inimă că am mâncat o friptură de porc foarte gustoasă şi fragedă.

Poftă bună! :)

#buzzvegeta


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!