Cuib de randunica - restaurant Casa Romaneasca (P.Nt.)

Bine v-am regăsit!

Azi vreau să vă recomand un nou fel de mâncare - nou pentru mine, firește - pe care l-am comandat la un restaurant de cartier din urbea mea natală. Mâncarea nu este vreo specialitate nemaiauzită, dar combinația și prezentarea, ca și numele, mie mi-au plăcut foarte mult.

Pentru pietreni, este vorba despre restaurantul Casa Românească, de pe str. Oituz, în spatele Liceului Economic. Nu sunt sigură că a păstrat această denumire, acest restaurant a avut mai multe nume de-a lungul vremii (după Revoluție, că înainte era casa cuiva) iar cel mai bine păstrat în memoria localnicilor este cel de Casa Albă, dar locația a suferit mai multe transformări de design și de proprietari în cei peste 25 de ani de când există. În orice caz, din păcate are o reputație și o poreclă ai puțin bune - la hoața. Nu știu cui se datorează supranumele, dar eu de la lume am auzit, acum vreo 5 ani această faimă nu tocmai de dorit.

Din punctul meu de vedere partea proastă a lucrurilor stă în mesele de tip parastas de care Casa Românească nu duce lipsă în special sâmbăta. Dacă vrei să iei masa acolo și este un parastas, ori mai multe, sau o masă festivă, totul e la ghici. Am văzut recenzii pe google ale unor clienți care au plecat pentru că nu venea nimeni la masa lor. Altfel, dacă nu e ocupat mai tot restaurantul cu asemenea mese, poți mânca un prânz chiar fain aici.

Dar să vă spun despre cuibul de rândunică. Eram cu o verișoară, ea a vrut pui cu smântână, și a primit câteva ciocănele cu sos alb de smântână - sinceră să fiu, eu puiul cu sos îl fac numai din piept, dar n-o fi musai așa. Iar eu am văzut acel felul doi cu denumirea de cuib de rândunică. Am cerut așa ceva plus o salată de varză, deși nu era necesară, dar nu știam asta.

Cuibul de rândunică, așa cum am spus, este o mâncare banală, dar gustoasă, cu o prezentare deosebită. Este de fapt un platou cu două sau 4 bucăți de friptură la grătar de pasăre și de porc, acoperite cu piure de cartofi puțin scobit la mijloc, iar acolo se rade parmezan din belșug, ca să arate a cuib. Platoul se garnisește cu castraveți murați și alte murături, deși vara aș fi preferat felii de ardei și de roșii, să zicem. Însă probabil că bucătarul a pus castraveciorii în așa fel încât să te ducă cu gândul la cozile de rândunele.

Așadar, dacă aveți musafiri la masă și vreți o prezentare deosebită la o friptură clasică, acest cuib de rândunică este soluția. Cred că se poate pune și o garnitură din cartofi prăjiți sau wedges în loc de piure. Ideea este să aibă parmezan ras pe deasupra, mult, ca la un cuib adevărat.

Poftă bună! :)




Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!